Примерное двухнедельное меню
завтраков и обедов для детей ОВЗ 1-4 классов.
Возрастная категория: дети с 7-11 лет
Сезон: осень/зима 2023/24
День: понедельник
Неделя: 1__________
№
рец.
Энерге-
Пищевые вещества (г)
Масса порции
Прием пищи, наименование блюда
1
2
Завтрак 1-4 классы
Бутерброд с сыром
3,1
Каша молочная пшенная с маслом
257,96
Какао с витамином С "Витошка"
642,05
351,03
Фрукт(1)
Обед 1-4 классы
Икра кабачковая (пром.пр.)
1 110
Щи из свежей капусты с картофелем со сметаной
46,23
280,11
Гуляш из филе индейки с МЗП
255,96
Каша гречневая рассыпчатая
82,03
Кисель "Витошка"
299,08
Хлеб пшеничный с отрубями
299,12
Хлеб ржаной
Итого за день
'
Б
Ж
У
ценность (ккал)
3
4
5
6
7
15/30
200/10
200
100
6,2
8
3,3
0,4
4,9
11,4
3,3
0,4
15,2
39,9
14,1
9,8
131,4
294,5
96,6
45
60
200/10
50/50
150
200
30
20
1,2
1,6
14,1
7,8
5,3
5,2
12,2
10,3
5,1
6,4
5,6
37,6
24
14,6
10
178,9
73,2
83,8
203,4
280,1
95
71,4
49,6
1381,2
I
2,3
1,5
41,8
|
0,2
0,2
52,5
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин,груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные овощи в
ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4- расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными видами
начинок
5- допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- Мука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
I
День: вторник
Неделя: 1______
Э н е р ге-
П и щ е в ы е в е щ е с т в а (г)
№
П рием пищ и, н а и м е н о в а н и е б л ю д а
рец.
1
2
М асса порции
3
!
Б
Ж
У
ц е н н о с ть (ккал)
4
5
6
7
Завтрак 1-4 классы
1 110
|
160 ,0 2
197
4 0 1 ,0 7
2 9 9 ,4
С а л а т из св е к л ы
60
0,9
2,1
5,4
4 3 ,2
О м л е т н а ту р а л ь н ы й с м а сл о м с л и в о ч н ы м
150
15
2 6 ,9
2 ,7
3 1 2 ,6
Ч ай с с а х а р о м
200
0,2
13,7
51,2
М у ч н о е и з д е л и е (4 )
50
3,5
5,8
3 3 ,9
2 0 4 ,2
Б а то н в и та м и н и з и р о в а н н ы й
30
2 ,3
0,9
15,2
78,6
Обед 1-4 классы
7 1 ,0 6
С уп к а р то ф е л ь н ы й с м а к а р о н н ы м и изд е л и я м и
200
2 ,3
2
16,7
96
90
14,5
11,5
10,2
2 0 6 ,2
К а п у с та т у ш е н а я
150
2,6
4 ,7
10,9
88,4
Н а п и то к "З д о р о в ь е "
200
0,1
0,1
2 1 ,8
8 5 ,7
3 0 8 ,1 4
К о тл е та м я сн а я (с/к)
4 8 2 ,1 6
625
2 9 9 ,0 8
Хлеб
п ш е н и ч н ы й с отр уб я м и
30
2,3
0,2
14,6
71,4
2 9 9 ,1 2
Хлеб
рж а н о й
20
1,5
0,2
10
4 9 ,6
3 5 1 ,0 2
Ф рукт(1)
Итого за день
100
0,6
0,6
14,7
6 7 ,5
4 5 ,2
52,8
161,1
1297,3
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин,груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные овощи в
ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4- расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными видами
начинок
5- допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- Мука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
День: среда
Неделя: 1
№
рец.
П и щ е вы е в е щ е с тв а (г)
П р и е м пищ и, н а и м е н о в а н и е б л ю д а
ти ч е ска я
Б
1
2
Завтрак 1-4 классы
171,21
Ф ил е и н д е й ки в красном с о у с е
150,02
М а к а р о н н ы е и зд е л и я о т в а р н ы е /О гу р е ц све ж и й (З )
198
Ч ай с л и м о н о м
299
Б а то н в и та м и н и з и р о в а н н ы й
Обед 1-4 классы
1 110
И кра о в о щ н а я
70,1
Р а с с о л ь н и к д о м а ш н и й со с м е та н о й
684
З а п ека н ка п и ка н тн а я из ф и л е куры
232,28 | Р и с п р и п у щ е н н ы й
209,01
К о м п о т из с в е ж и х я б л о к
299,08
Х л е б п ш е н и ч н ы й с отр уб я м и
299,12
Х леб ржаной
Итого за день
Э н е р ге -
М а сса порции
3 .
!
4
.
Ж
У
ц е н н о с ть (ккал)
5
6
7
50/50
150/20
15,3
5,3
3,8
4,7
0,3
35,6
94,5
209,3
207
30
0,3
2,3
0,1
0,9
13,9
15,2
53,2
78,6
60
200/10
100
150
200
30
20
0,9
1,9
12,4
2,3
0,2
2,3
1,5
42,5
2,7
6,3
6,9
8,5
0,2
0,2
0,2
31,5
4,4
12,4
2
21,4
27,9
14,6
10
153,1
44,9
115,6
106,8
174
109
71,4
49,6
1053,8
i
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин,груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные овощи в
ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4- расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными видами
начинок
5- допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- Мука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
;
|
;
j
[
День: четверг
Неделя: 1______
Э н ерге-
П и щ е в ы е в е щ е с тв а (г)
№
П р и е м пищ и, н а и м е н о в а н и е б л ю д а
рец.
2
1
М а сса п о рции
Б
Ж
У
ц е н н о с ть (ккал)
4
5
6
7
10/30
2,3
9,2
15,3
153,4
100/30
13,4
8,9
24
228 ,5
13,7
51,2
9 ,8
45
3
Завтрак 1-4 классы
1,02
1 8 8 ,1 7
197
3 5 1 ,0 3
Б у т е р б р о д с м а сл о м
П у д и н г т в о р о ж н ы й с м о л о чн ы м соусом
Ч ай с с а х а р о м
200
0,2
Ф рукт(1)
150
0 ,4
0,4
2 0 0 /1 0
1,6
5,2
8,1
94,5
90
14,3
5,1
13,6
157,7
5 ,2
11
140,7
Обед 1-4 классы
4 9 ,0 9
Б о р щ с к а п усто й и ка р то ф е л е м с о с м е та н о й
1 4 1 ,4 5
К о тл е та р ы б н а я
4 7 2 ,9 9
К а ртоф ельное пю ре
150
3,2
212,01
К о м п о т из с м е с и с у х о ф р укто в
200
0,4
2 9 9 ,0 8
Хлеб
п ш е н и ч н ы й с о тр уб я м и
30
2 ,3
0,2
2 9 9 ,1 2
Хлеб
рж аной
20
1,5
0,2
10
4 9 ,6
4 0 1 ,0 7
М у ч н о е и з д е л и е (4 )
50
3,5
5,8
3 3 ,9
204 ,2
35,5
3 4 ,7
188 ,7
1249,2
Итого за день
2 6 ,3
104
14,6
71,4
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин,груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные овощи в
ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№ 15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4- расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными видами
начинок
5- допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- Мука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
День: пятница
Неделя: 1______
№
рец.
1
Б
Ж
У
Энергетическая
ценность (ккал)
4
5
6
7
Пищевые вещества (г)
Прием пищи, наименование блюда
2
Завтрак 1-4 классы
Йогурт фруктовый
Каша молочная геркулесовая с маслом
2 5 7 ,3 6
6 3 0 ,9 6
Чай с молоком
Батон витаминизированный
299
Обед 1-4 классы
8 2 ,1 9
Суп-пюре из разных овощей с гренками
Наггетсы из филе куры по -Домашнему
888
Макаронные изделия отварные/Огурец свежий(З)
1 5 0 ,0 2
612
Напиток из вишни (зам)
2 9 9 ,0 8
Хлеб пшеничный с отрубями
Хлеб ржаной
2 9 9 ,1 2
Итого за день
Масса порции
3
100
3
1,2
8,5
77
2 0 0 /1 0
7,1
12,3
29,3
2 5 6 ,5
200
1,5
1,5
15,8
77,3
30
2,3
0,9
15,2
7 8 ,6
2 0 0 /1 0
2,6
3,3
13,9
9 6 ,4
90
23,4
7,7
9,2
2 0 1 ,5
15 0 /2 0
5,3
4 ,7
35,6
2 0 9 ,3
200
0,2
0,1
2 3 ,7
91,2
30
2 ,3
0,2
14,6
71,4
20
1,5
0,2
10
49,6
53
3 6 ,4
197,2
1330,7
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин,груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные овощи в
ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4- расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными видами
начинок
5- допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- Мука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
День: понедельник
Неделя: 2__________
Э н е р ге-
П и щ е в ы е в е щ е с т в а (г)
№
П рием пищ и, н а и м е н о в а н и е б л ю д а
ре ц .
1
2
.
М а сса п о р ц и и
Б
Ж
У
ц е н н о с ть (ккал)
3
4
5
6
7
Завтрак 1-4 классы
3,1
5 6 0 ,0 3
Б у т е р б р о д с с ы ром
К аш а м о л о чн а я я ч н е в а я с м а с л о м с л и в о ч н ы м
15/30
6,2
4 ,9
15,2
131,4
2 0 0 /1 0
7
12
38,6
292,1
6 9 2 ,0 4
К о ф е й н ы й н а п и то к с м олоком
200
2 ,8
2,1
21
103
3 5 1 ,0 3
Ф рукт(1)
100
0,4
0,4
9,8
45
Обед 1-4 классы
1 110
И кра
5 8 ,2 4
С у п из о в о щ е й со с м е та н о й
ка б а чков а я (пр о м .п р .)
171,21
Ф и л е к ур и н о е в красном с о у с е
60
1,2
5,3
5,1
73,2
2 0 0 /1 0
1,6
5,3
7,8
91,5
5 0 /5 0
15,3
3,8
0 ,3
94,5
Р и с припущ енны й
150
3,7
4 ,7
3 7 ,2
209
2 1 3 ,0 5
Н а п и то к в и та м и н и з и р о в а н н ы й "В и т о ш к а "
200
2 9 9 ,0 8
Хлеб
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
30
2 9 9 ,1 2
Хлеб
рж аной
20
232
Итого за день
2 ,3
0,2
19,4
78
14,6
71,4
1,5
0,2
10
4 9 ,6
4 1 ,5
33,9
180,4
119 6,4
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин.груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные овощи в
ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4- расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными видами
начинок
5- допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- Мука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
День: вторник
Неделя: 2______
Э н е р ге -
П и щ е в ы е в е щ е с т в а (г)
№
П рием пищ и, н а и м е н о в а н и е б л ю д а
рец.
2
1
.
ти ч е ска я
М а сса п орции
Б
Ж
У
ц е н н о с ть (ккал)
3
4
5
6
7
Завтрак 1-4 классы
1 110
О гу р е ц м а л о с о л ь н ы й
1 6 0 ,0 2
О м л е т н а ту р а л ь н ы й с
197
2 9 9 ,4
4 0 1 ,0 7
м а сл о м
60
1,0
4 ,0
5,0
8 ,0
150
15
2 6 ,9
2,7
3 1 2 ,6
200
0,2
13,7
51,2
Б атон в и та м и н и з и р о в а н н ы й .
40
2,3
0,9
15,2
7 8 ,6
М у ч н о е и зд е л и е (4)
50
3,5
5,8
33,9
2 0 4 ,2
2 0 0 /1 0
100
2
12,8
5,3
11,6
13,9
10,2
113,8
200
10,3
37,6
280,1
Чай с с а ха р ом
Обед 1-4 классы
5 6 .1 7
307,21
Р а с с о л ь н и к л е н и н гр а д с к и й со с м е та н о й
Ш н и ц е л ь м ясной (с)
2 5 5 ,9 6
К аш а гр е ч н е в а я р а с с ы п ч а т а я
150
7,8
212,01
К ом пот из с м е си с у х о ф р у к то в
200
0,4
2 9 9 ,0 8
Хлеб
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
30
2,3
2 9 9 ,1 2
Хлеб
рж аной
3 5 1 ,0 2
Ф рукт(1)
Итого за день
0,2
26,3
104
14,6
7 1 ,4
20
1,5
0,2
10
4 9 ,6
100
0,6
0,6
14,7
6 7 ,5
4 9 ,7
6 3 ,3
180,7
1503,2
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин,груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные овощи в
ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4- расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными видами
начинок
5- допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- Мука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
День: среда
Неделя: 2
№
рец.
П и щ е в ы е в е щ е с т в а (г)
П р и е м пищ и, н а и м е н о в а н и е б л ю д а
1
2
Завтрак 1-4 классы
886,04
С у ф л е р ы б н о е "В и та м и н к а "
472,77
К а р то ф е л ь н о е п ю р е /О гу р е ц с в е ж и й (З )
Ч ай с л и м о н о м
198
299
Б а то н в и та м и н и з и р о в а н н ы й
Обед 1-4 классы
63,14
С уп к а р то ф е л ь н ы й с го р о х о м
184,14
Кура з а п е ч е н н а я п о -д о м а ш н е м у
150,02
М а к а р о н н ы е и зд е л и я о т в а р н ы е /С в е к л а отва р н а я (З )
209,01
К ом пот из с в е ж и х я б л о к
299,08
Х л е б п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
299,12
Х л е б рж а н о й
Итого за день
Э н е р ге -
М а сса п орции
Б
Ж
У
ц е н н о с ть (ккал)
3
4
5
6
7
90
150/30
9,1
3
6,9
5,2
11,7
10,5
139,5
135,6
207
30
0,3
2,3
0,1
0,9
13,9
15,2
53,2
78,6
200
90
150/20
4,3
17,4
5,3
3,6
11,5
4,7
17
0,7
35,6
118,5
161,3
209,3
200
30
20
0,2
2,3
1,5
45,7
0,2
0,2
0,2
33,5
27,9
14,6
10
157,1
109
71,4
49,6
1126
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин,груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные овощи в
ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4- расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными видами
начинок
5- допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- Мука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
День: четверг
Неделя: 2_____
Э н е р ге -
П и щ е в ы е в е щ е с тв а (г)
№
П рием пищ и, н а и м е н о в а н и е б л ю д а
рец.
2
1
ти ч е ска я
М а сса п о р ц и и
3
Б
Ж
У
ц е н н о с ть (ккал)
4
5
6
7
Завтрак 1-4 классы
1,02
1 8 8 ,1 9
197
3 5 1 ,0 3
10/30
2,3
9,2
15,3
153,4
100 /3 0
13,4
8,9
24
2 2 8 ,5
Ч ай с саха р ом
200
0,2
13,7
5 1 ,2
Ф рукт(1)
130
0,5
0,5
12,7
58,5
4 4 ,9
Б у те р б р о д с м аслом
П у д и н г тв о р о ж н ы й с м о л о ч н ы м со усом
Обед 1-4 классы
60
0,8
2 ,7
4,4
2 0 0 /1 0
1,6
5,2
8,1
94,5
П л о в из с в и н и н ы
250
11,6
2 5 ,6
38,8
4 5 6 ,4
Н а п и то к из в и ш н и (зам )
9 1 ,2
1 110
И кра м о рковная
4 9 ,0 9
Б о р щ с кап усто й и к а р то ф е л е м с о см е та н о й
2 7 6 ,6 2
200
0,2
0,1
2 3 ,7
2 9 9 ,0 8
Хлеб
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
30
2,3
0,2
14,6
71,4
2 9 9 ,1 2
Хлеб
рж аной
20
1,5
0,2
10
4 9 ,6
36,5
51
179,7
135 0,7
612
Итого за день
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин,груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные овощи в
ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4- расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными видами
начинок
5- допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- Мука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
День: пятница
Неделя: 2______
Э нерге-
П и щ е вы е в е щ е с т в а (г)
№
рец.
П р и е м пищ и, н а и м е н о в а н и е б л ю д а
М а сса порции
2
3
.1
ти ч е ска я
Б
Ж
У
ц е н н о сть (ккал)
4
5
6
7
Завтрак 1-4 классы
Й о гу р т ф р у к то в ы й
2 5 7 ,8 2
6 3 0 ,9 6
299
О бед
К аш а м о л о ч н а я р и с о в а я с м а с л о м с л и в о ч н ы м
Ч ай с м о л о ком
Б а то н в и та м и н и з и р о в а н н ы й
100
3
1,2
8 ,5
77
20 0 /1 0
8,8
13,6
63,1
412
200
1,5
1,5
15,8
77,3
30
2 ,3
0,9
15,2
78,6
1-4 классы
7 1 ,0 6
6 8 7 ,1 7
С уп к а р т о ф е л ь н ы й с м а к а р о н н ы м и и зд е л и я м и
З разы р у б л е н н ы е с капустой (с/к)
200
2 ,3
2
16,7
96
90
11,4
12,7
10
204 ,7
5,2
10,8
138,2
4 7 2 ,6 2
К а р т о ф е л ь н о е п ю ре
150
3,2
213,01
Н а п и то к из ш и п о в н и к а
200
0,6
2 9 9 ,0 8
Хлеб
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
30
2 ,3
0,2
2 9 9 ,1 2
Хлеб
рж аной
20
1,5
0,2
10
4 9 ,6
4 0 1 ,0 7
М у ч н о е и з д е л и е (4 )
50
3,5
5,8
3 3 ,9
2 0 4 ,2
4 0 ,4
4 3 ,3
2 2 0 ,9
1499,5
Итого за день
22,1
88
14,6
71,4
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин,груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные овощи в
ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4- расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными видами
начинок
5- допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- Мука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
