Примерное двухнедельное меню
завтраков и обедов для детей ОВЗ 5-11 классов.
Возрастная категория: дети с 12 лет и старше
Сезон: осень/зима 2023/24
t
День: понедельник
Неделя: 1__________
Э н е р ге -
П и щ е вы е в е щ е с тв а (г)
№
П ри е м пищ и, н а и м е н о в а н и е б л ю д а
рец.
2
1
т и ч е с ка я ц е н н о сть
М асса порции
Б
Ж
У
(ккал )
3
4
5
6
7
Завтрак 5-11 классы
280,11
Г у л я ш из ф и л е и н д е й ки
50 /50
14,1
12,2
5,6
203 ,4
2 5 5 ,0 3
К а ш а гр е ч н е в а я р а с с ы п ч а т а я /О гу р е ц
180/20
9,4
14,1
4 5 ,2
351 ,7
8 2 ,0 3
К и с е л ь "В и то ш ка "
200
24
95
2 9 9 ,0 8
Хлеб
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
30
2,3
0,2
14,6
71,4
2 9 9 ,1 2
Хлеб
ржаной
20
1,5
0,2
10
49,6
2 5 0 /1 0
2
6 ,3
8,6
100,5
Обед 5-11
4 6 ,1 3
Щ и из с в е ж е й ка п у с ты с ка р то ф е л е м со
с м е та н о й
3 0 8 ,0 6
Б и т о ч е к м я сн о й
100
15,5
14,6
12,7
250,1
13 9 ,0 3
К а р т о ф е л ь о тв а р н о й
180
3,5
5,6
23,8
181,3
Ч ай с с а х а р о м
200
0,2
30
2,3
0,2
20
1,5
100
0,4
5 2 ,7
197
2 9 9 ,3 7
Хлеб
2 9 9 ,3 4
Хлеб
3 5 1 ,0 3
Ф р у к т (1 )
Итого за день
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
р ж ан о й
13,7
51,2
14,6
71,4
0,2
10
49,6
0,4
9,8
45
54
192,6
1520,2
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин,груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные
овощи в ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4 - расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными
видами начинок
5- допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- Мука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
День: вторник
Неделя: 1______
Э н е р ге -
П и щ е вы е в е щ е с тв а (г)
№
П ри е м пищ и, н а и м е н о в а н и е б л ю д а
ре ц .
2
1
т и ч е с ка я ц е н н о сть
М асса порции
Б
Ж
У
(кка л )
3
4
5
6
7
Завтрак 5-11 классы
3 0 8 ,1 5
К о т л е т а м ясная (с/к)
4 8 2 ,3 6
К а п у с т а ту ш е н а я /О с в е к л а о т в а р н а я
197
Ч а й с са ха р ом
100
14,5
11,5
10,2
2 0 6 ,2
180/20
3,2
6,5
13,2
113 ,6
200
0,2
13,7
51,2
2 9 9 ,0 8
Хлеб
п ш е н и ч н ы й с о тр уб я м и
30
2 ,3
0,2
14,6
71,4
2 9 9 ,1 2
Хлеб
р ж ан о й
20
1,5
0,2
10
4 9 ,6
111,4
Обед 5-11 классы
7 1 ,0 5
С уп ка р то ф е л ь н ы й с м а ка р о н н ы м и
250
2 ,7
2 ,6
19
1 8 4 ,0 5
К у р а о тв а р н а я
100
19,3
11,3
1,2
163,5
559,01
П ю р е из гороха
180
2 0 ,3
6 ,4
4 4 ,8
3 2 1 ,2
Н а п и т о к "З д о р о в ь е "
200
0,1
0,1
21,8
8 5 ,7
30
2 ,3
0,2
14,6
7 1 ,4
20
1,5
0,2
10
4 9 ,6
50
3 ,5
5,8
3 3 ,9
2 0 4 ,2
7 1 ,5
45,1
2 0 7 ,2
1501
625
2 9 9 ,3 7
Хлеб
2 9 9 ,3 4
Хлеб
4 0 1 ,0 7
М у ч н о е и зд е л и е (4 )
Итого за день
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
р ж ан ой
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин,груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные
овощи в ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4- расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными
видами начинок
5- допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- №ука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
День: среда
Неделя: 1
Э н е р ге -
П и щ е в ы е в е щ е с тв а (г)
№
рец.
т и ч е с ка я ц е н н о сть
П р и е м п ищ и, н а и м е н о в а н и е б л ю д а
М а сса порции
Б
Ж
У
(ккал )
2
3
4
5
6
7
1
З а в т р а к 5-11 к л а с с ы
684
З а п е ка н ка п и ка н т н а я из ф и л е куры
100
12,4
6,9
2
106,8
180/20
207
4.4
0,3
5,6
2 4 9 ,5
53,2
0,1
44,3
13,9
2 9 9 ,0 8
Хлеб
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
30
2,3
0,2
14,6
71,4
2 9 9 ,1 2
Хлеб
ржаной
20
1,5
0,2
10
4 9 ,6
232.11
198
Р и с п р и п у щ е н н ы й /О гу р е ц с в е ж и й
Чай с л им оном
О б е д 5-11 к л а с с ы
7 0 ,0 9
3 1 0 ,1 5
Р а с с о л ь н и к д о м а ш н и й со с м е та н о й
М я с о т у ш е н о е (с)
2 5 0 /1 0
2,3
7,1
15,4
137,4
100
10,1
25,7
2,1
278,1
349
2 5 5 ,9 6
К а ш а п е р л о в а я р а с с ы п ч а та я
180
9,3
14,1
4 4 ,7
209,01
К о м п о т из с в е ж и х я б л о к
200
0,2
0,2
27,9
109
2 9 9 ,3 7
Хлеб
30
2,3
0,2
14,6
71,4
2 9 9 ,3 4
Хлеб
20
1,5
0,2
10
4 9 ,6
3 5 1 ,0 3
Ф р у к т(1 )
100
0,4
0,4
9,8
45
4 6 ,9
60,8
209,1
1568
И т о г о за д е н ь
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
ржаной*
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин,груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные
овощи в ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4- расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными
видами начинок
5 - допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- Мука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
День: четверг
Неделя: 1______
Э н е р ге -
П и щ е вы е в е щ е с тв а (г)
№
рец.
т и ч е с ка я ц е н н о сть
П ри е м пищ и, н а и м е н о в а н и е б л ю д а
М а сса порции
Б
Ж
У
(ккал )
2
3
4
5
6
7
100
10,2
2 ,3
11,9
106
180/20
3,7
6,2
12,6
163,3
53,2
1
1
Завтрак 5-11 классы
141,2
4 7 2 ,5 4
К о т л е та р ы б н а я
К а р т о ф е л ь н о е п ю р е /И кр а м о р ко в н а я
207 ‘
0,3
0,1
13,9
2 9 9 ,0 8
Хлеб
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
30
2 ,3
0,2
14,6
71,4
2 9 9 ,1 2
Хлеб
рж ан о й
20
1,5
0,2
10
4 9 ,6
198
Чай с лим оном
Обед 5-11 классы
883
4 9 ,0 7
О гу р е ц м а л о с о л ь н ы й
Б о р щ с ка п у с то й и ка р то ф е л е м со
100
0,8
0,1
2 ,6
14
2 5 0 /1 0
2
5,5
11,4
103,9
3 1 8 ,1 3
Т е ф т е л и из го в я д и н ы
100
12,9
12,1
11,5
2 1 1 ,2
2 3 2 ,0 2
Р а гу из о в о щ е й
180
2,4
6,8
12,4
127,0
212,01
К о м п о т из с м е с и с у х о ф р у кто в
200
0,4
2 9 9 ,3 7
Хлеб
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
30
2 ,3
2 9 9 ,3 4
Хлеб
рж аной
20
Итого з а день
0,2
2 6 ,3
104
14,6
71,4
1,5
0,2
10
4 9 ,6
4 2 ,2
32,6
183,5
1245,1
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин,груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные
овощи в ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4- расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными
видами начинок
5- допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- Мука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
День: пятница
Неделя: 1______
Э н е р ге -
П и щ е в ы е в е щ е с тв а (г)
№
рец.
т и ч е с ка я це н н о сть
П р и е м пищ и, н а и м е н о в а н и е б л ю д а
М а сса порции
Б
Ж
У
(ккал )
2
3
4
5
6
7
1
З а в т р а к 5-11 к л а с с ы
889
Н а гге тс ы из ф и л е куры по -Д о м а ш н е м у
100
2 6 ,2
8,2
9,9
2 1 9 ,7
152 ,0 9
М а к а р о н н ы е и зд е л и я о т в а р н ы е /О гу р е ц
180/20
6,4
5,5
35,3
2 2 5 ,4
свежий
200
0,2
13,7
51,2
2 9 9 ,0 8
Хлеб
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
30
2 ,3
0,2
14,6
71,4
2 9 9 ,1 2
Хлеб
рж аной
20
1,5
0,2
10
49,6
197
Чай с сахаром
Обед 5-11 классы
8 2 ,14
8 6 0 ,0 9
612
2 5 0 /1 0
3,3
4,4
15,5
125,6
Ж а р к о е п о -д о м а ш н е м у (с)
250
13,4
29,3
2 5 ,8
4 2 7 ,2
Н а п и т о к из в и ш н и (зам )
200
0,2
0,1
2 3 ,7
91,2
30
2 ,3
0,2
14,6
71,4
20
1,5
0,2
10
4 9 ,6
50
3 ,5
5,8
33,9
204 ,2
5 9 ,9
53,4
2 0 1 ,8
1550,4
С у п -п ю р е из р а зн ы х о в о щ е й с гр е н ка м и
2 9 9 ,3 7
Хлеб
2 9 9 ,3 4
Хлеб
4 0 1 ,0 7
М у ч н о е и зд е л и е (4 )
Итого з а день
п ш е н и ч н ы й с о тр уб я м и
рж аной*
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин,груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные
овощи в ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4- расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными
видами начинок
5- допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- Мука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
День: понедельник
Неделя: 2__________
Э н е р ге -
П и щ е в ы е в е щ е с т в а (г)
№
П ри е м п и щ и , н а и м е н о в а н и е б л ю д а
рец.
1
2
ти ч е с ка я ц е н н о сть
М а сса по р ц и и
Б
Ж
У
(ккал )
3
4
5
6
7
Завтрак 5-11 классы
171,21
Ф и л е ку р и н о е в кр а с н о м с о у с е
50/50
15,3
3,8
0,3
94,5
232,11
Р и с п р и п у щ е н н ы й /О гу р е ц с в е ж и й
180/20
4,4
5,6
4 4 ,3
2 4 9 ,5
2 1 3 ,0 5
Н а п и т о к в и т а м и н и з и р о в а н н ы й "В и т о ш ка "
19,4
78
2 9 9 ,0 8
Хлеб
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
30
2,3
0,2
14,6
71,4
2 9 9 ,1 2
Хлеб
ржаной
20
1,5
0,2
10
4 9 ,6
200
Обед 5-11 классы
5 8 ,1 8
9
133,1
198
С уп из о в о щ е й с о с м е та н о й
К о т л е та м я с н а я (г/с)
2 5 0 /1 0
2
5,6
10,3
101,7
100
14,1
14,5
13,3
2 4 7 ,6
Картоф ель запеченны й
180
3,7
4 ,9
30,2
185,4
Ч ай с л и м о н о м
207
0,3
0,1
13,9
53,2
30
2,3
0,2
14,6
71,4
20
1,5
0,2
10
4 9 ,6
47,4
3 5 ,3
180,9
1251,9
2 9 9 ,3 7
Хлеб
2 9 9 ,3 4
Хлеб
И то го за д е н ь
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
рж аной
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин,груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные
овощи в ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4- расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными
видами начинок
5- допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- Мука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
День: вторник
Неделя: 2_____
Э н е р ге -
П и щ е вы е в е щ е ств а (г)
№
П р и е м пищ и, н а и м е н о в а н и е б л ю д а
рец.
1
2
ти ч е с ка я ц е н н о сть
М а сса порции
Б
Ж
У
(ккал )
3
4
5
6
7
Завтрак 5-11 классы
307,21
Ш н и ц е л ь м я с н о й (с)
2 5 5 ,0 3
К а ш а гр е ч н е в а я р а с с ы п ч а та я /И к р а
100
12,8
11,6
10,2
200
180/20
9 ,4
14,1
4 5 ,2
3 5 1 ,7
13,7
51,2
200
0,2
2 9 9 ,0 8
Хлеб
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
30
2,3
0,2
14,6
71,4
2 9 9 ,1 2
Хлеб
ржаной
20
1,5
0,2
10
4 9 ,6
250 /1 0
2 ,4
5,7
15,8
127,4
2,1
278,1
17,2
141
197
Ч а й с са х а р о м
Обед 5-11 классы
5 6 ,1 6
Р а с с о л ь н и к л е н и н гр а д с ки й с о с м е та н о й
3 1 0 ,1 5
М я с о т у ш е н о е (с)
100
10,1
25,7
2 5 5 ,9 6
К апуста туш еная
180
9,3
14,1
212,01
К о м п о т из с м е с и с у х о ф р у кто в
200
0,4
2 9 9 ,3 7
Хлеб
30
2,3
0,2
2 9 9 ,3 4
Хлеб
20
1,5
0,2
10
4 9 ,6
4 0 1 ,0 7
М у ч н о е и зд е л и е (4 )
50
3,5
5,8
3 3 ,9
204 ,2
54,8
77,1
2 3 5 ,9
1871,5
Итого за день
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
рж аной*
2 6 ,3
104
14,6
71,4
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин,груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные
овощи в ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4- расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными
видами начинок
5 - допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- Мука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
День: среда
Неделя: 2
Э н е р ге -
П и щ е вы е в е щ е ств а (г)
№
П рием пищ и, наим енование блю да
рец.
1
Завтрак 5-11 классы
2
18 4 ,1 3
К у р а за п е ч е н н а я п о -д о м а ш н е м у
1 5 2 ,0 9
М а к а р о н н ы е и зд е л и я о т в а р н ы е /О гу р е ц
т и ч е ска я ц е н н о сть
М а сса порции
Б
Ж
У
(ккал )
3
4
5
6
7
100
19,3
12,6
0,8
177,2
180/20
6 ,4
5,5
35,3
2 2 5 ,4
свеж ий
200
0,2
13,7
51,2
2 9 9 ,0 8
Хлеб
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
30
2 ,3
0,2
14,6
71,4
2 9 9 ,1 2
Хлеб
рж аной
20
1,5
0,2
10
49,6
197
Ч ай с с а х а р о м
Обед 5-11 классы
883
6 3 ,1 3
И кр а ка б а ч к о в а я (п р о м .п р о и з в о д с т в а )
100
0,8
0,1
2 ,6
14
С уп ка р т о ф е л ь н ы й с го р о хо м
250
5 ,6
4,1
18,4
134
3 0 8 ,2 4
К о т л е т а м я с н а я (г/к)
100
14,5
11,5
10,2
2 0 6 ,2
129 ,1 2
Р а гу из о в о щ е й
180
2 ,4
6,8
12,4
127
209,01
К о м п о т из с в е ж и х я б л о к
200
0,2
0,2
2 7 ,9
109
2 9 9 ,3 7
Хлеб
30
2,3
0,2
14,6
71,4
2 9 9 ,3 4
Хлеб
20
1,5
0,2
10
4 9 ,6
57
4 1 ,6
170,5
1286
Итого за день
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
ржаной
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин,груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные
овощи в ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4- расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными
видами начинок
5- допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- Мука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
День: четверг
Неделя: 2_____
Э н е р ге -
П и щ е вы е ве щ е с тв а (г)
№
П р и е м пищ и, н а и м е н о в а н и е б л ю д а
рец.
2
1
т и ч е с ка я ц е н н о сть
М асса порции
Б
Ж
У
(ккал )
3
4
5
6
7
2 5 0 /5 0
15,2
33,6
4 4 ,2
5 6 8 ,6
53,2
З а в т р а к 5-11 к л а с с ы
2 7 6 ,7 9
П л о в из с в и н и н ы /С в е к п а о тв а р н а я
207
0 ,3
0,1
13,9
2 9 9 ,0 8
Хлеб
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
30
2 ,3
0,2
14,6
71,4
2 9 9 ,1 2
Хлеб
р ж ан о й
20
1,5
0,2
10
4 9 ,6
100
0,8
0,1
2,6
14
2 5 0 /1 0
2
5,5
11,4
103,9
198
Ч ай с л и м о н о м
О б е д 5-11 к л а с с ы
883
4 9 ,0 7
О гу р е ц м а л о с о л ь н ы й
Б о р щ с ка п у с то й и ка р то ф е л е м со
169 ,1 6
Г о л у б ц ы "Л ю б и т е л ь с к и е " (с/к)
100
9 ,8
10,5
4 ,9
155,5
2 3 2 ,6 5
Картоф ель запеченны й
180
4 ,7
7,6
30,2
185,4
200
0,2
0,2
2 7 ,9
109
30
2 ,3
0,2
14,6
7 1 ,4
209,01
К о м п о т из с в е ж и х я б л о к
2 9 9 ,3 7
Хлеб
2 9 9 ,3 4
Хлеб
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
ржаной*
20
И т о г о за д е н ь
1,5
0,2
10
4 9 ,6
4 0 ,5
58,3
201,1
152 4,8
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин,груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные
овощи в ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4- расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными
видами начинок
5- допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- Мука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
День: пятница
Неделя: 2______
Э н е р ге -
П и щ е вы е в е щ е с тв а (г)
№
рец.
ти ч е с ка я ц е н н о сть
П р и е м пищ и, н а и м е н о в а н и е б л ю д а
М асса порции
Б
Ж
У
(ккал )
2
3
4
5
6
7
1
Завтрак 5-11 классы
6 8 7 ,1 6
З р а з ы р у б л е н н ы е с ка п у с то й (с /к)
4 7 2 ,5 4
К а р т о ф е л ь н о е п ю р е /О гу р е ц с в е ж и й
197
Чай с сахаром
100
12,7
13,7
11,2
2 2 3 ,7
180/20
3,7
6,2
12,6
163,3
200
0,2
13,7
51,2
2 9 9 ,0 8
Хлеб
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
30
2,3
0,2
14,6
71,4
2 9 9 ,1 2
Хлеб
ржаной
20
1,5
0,2
10
4 9 ,6
Обед 5-11 классы
С уп к а р то ф е л ь н ы й с м а ка р о н н ы м и
250
2,7
2,6
19
111,4
8 5 4 ,4 7
К а ш а "Ц а р с к а я " с ф и л е и н д е й ки
250
21
2 4 ,2
4 8 ,2
497
213,01
Н а п и т о к из ш и по в н и ка
200
0,6
2 9 9 ,3 7
Хлеб
30
2,3
0,2
2 9 9 ,3 4
Хлеб
20
1,5
3 5 1 ,0 2
Ф р у к т(1 )
150
0,6
4 9 ,2
7 1 ,0 5
Итого за день
п ш е н и ч н ы й с о тр у б я м и
рж аной*
22,1
88
14,6
71,4
0,2
10
4 9 ,6
0,6
14,7
67,5
4 8 ,2
190,9
1446,1
1- расчет пищевой ценности блюда по яблоку допускается замена на ( апельсин,мандарин,банан,нектарин,груша)
2- допускается замена на напиток из свежезамороженных плодов и ягод другого типа (ТТК№78)
3- расчет пищевой ценности по огурцу малосольному , допускается замена на овощи свежие порционные(ТТК№ 10),консервированные
овощи в ассортименте(ТТК№11),икра кабачковая(ТТК№12);капуста квашенная(ТТК № 13);овощи отварные порционные(ТТК№14);морская
капуста(ТТК№15),салаты из овощей( № 77,78,79,81,83,84 сборник 1994)
4- расчет пищевой ценности блюда по кексу фруктовому , допускается замена на изделия из дрожжевого, слоеного теста с различными
видами начинок
5- допускается замена на чай с сахаром(685/04),чай с лимоном (629/96)
6- Мука зародышей пшеницы, допускается замена блюд без МЗП
